10 desserts de base à transmettre à nos enfants

Malgré mon amour pour les livres de cuisine, je le constate chaque jour, au moment de passer à table : la popote est une affaire de transmission orale. 😊

 

Parce que 5 plats sur 6 ne sont pas tirés de nos recueils, mais de notre propre expérience.

L'exemple-type (dont je vous parlais déjà ICI), ce sont les pâtes-à-rien. Ne rougissons pas de préparer des pâtes-à-rien ! C'est une recette qui nécessite des compétences complexes : ratio eau/sel /huile, température de l'eau, dosage, temps de cuisson, égouttage, assaisonnement (même - et surtout ! - à rien !). Enseignons à notre enfant la recette des pâtes-à-rien ! Elle lui sera très utile dans la vie, bien plus que celle du chou-chapon gras. 🎇

Voici longtemps que je cogite sur une liste de recettes basiques - et puisqu'ils sont basiques, les basiques se devraient, idéalement, d'être peu nombreux. Disons : dix. Dix en salé, dix en sucré. Mais la plupart d'entre eux, bien sûr, seraient polyvalents - "customisables", comme dirait mon fils. À partir d'une recette (parfaitement maitrisée), on en fait plein. 😊

C'est un objectif que je me suis donné très tôt dans ma vie de Maman : établir un panel de recettes de base, que je maitriserai par cœur (il faudrait donc qu'elles soient simples à mémoriser !) et que je pourrai décliner au fil des jours sans que nous nous en lassions.

Ce que je n'avais pas anticipé, à l'époque, c'est un avantage collatéral : si je les connais, je peux les transmettre.

Oralement.

 

En montrant, avec mes mains, en utilisant mes ustensiles.

Dans le moove de ma cuisine.

À mes enfants, et à mon cher et tendre aussi, et à mes amis - à tous ceux que cela intéresse, en fait.

 

Sans filet - sans avoir besoin de m'interrompre toutes les secondes pour vérifier la recette dans un livre, ou pire, sur un écran (haha, sortir de sa "veille" un écran de téléphone avec des doigts enduits de pâte collante, j'adore ! 😅).

 

Transmettre.

 

Peut-être que, lorsqu'ils seront étudiants et qu'ils auront quitté le nid, mes enfants auront plaisir à  reproduire la crème dessert "de quand ils étaient petits". Peut-être qu'ils la transmettront à leur tour à leurs enfants. Ces humbles recettes me survivront sans doute - c'est beau, quand on y pense vraiment. ❤

Je m'apprête à publier ici mes dix desserts de base - ceux-là même que j'enseigne, au fil des jours en cuisine, à mes enfants.

Pour qu'il nous soit plus facile de les retrouver quand nous  les chercherons, je vais consacrer un article séparé à chaque recette. Un par jour (j'espère !), les 10 prochains jours.

Aux impatients parmi vous qui trouvent que cela ne va pas assez vite, je donne un petit devoir 😉 : pourriez-vous lister vos 10 desserts basiques, 10 desserts qui plaisent à 100% chez vous, qui ne nécessitent pas d'ingrédients compliqués, et que vous pourriez apprendre par cœur (chiche ?) ? J'attends vos réponses en commentaire avec un réel intérêt, mais le plus important reste que : 

 

Partager ses basiques, c'est bien. Mais construire les siens-propres, c'est mieux. 😊

Ça vous inspire ?

Voici la trame des prochaines parutions - les liens suivants deviendront "cliquables" dans les prochains jours.

1. VOTRE gâteau au yaourt et ses innombrables variantes.

2. Quel gâteau au chocolat pour ma famille ?

3. Chocolat :  mousse ou crème ?

4. Entremet : riz au lait ou semoule au lait ?

5. Vive le porridge !

6. Une pâte à cookies customisable.

7. Une pâte à sablés customisable.

8. Une pâte à cake customisable ( sucrée comme salée d'ailleurs !).

 

9. Pâte à tarte et crumbles (sucrés z'ou salés).

 

10. Pâte à crêpes, à pancakes, et pâte à gaufres.

 

Si vous consultez ces recettes, j'espère que ce sera pour ne pas les suivre à la lettre. 😊 Je vous souhaite d'expérimenter, de tout changer, de substituer, de visualisez les goûts et les textures que VOUS souhaitez obtenir, et qui seuls, plairont à VOTRE famille. J'espère que la maitrise de vos propres basiques vous aideront, comme ils m'aident moi, à vous approprier les recettes des autres avec confiance !

 

À demain, prenez bien soin de vous !