Menus d'automne

Cet article est bien malencontreux. Car si vous êtes comme moi, vous n'avez, à cet instant précis, pas faim du tout. Après le réveillon, les repas-entre-amis, ceux-avec-la-famille ... Sans compter chez nous, deux repas d'anniversaire ... Le réfrigérateur est plein de restes variés qui nous tiendront bien une semaine encore ... jusqu'au dîner du Nouvel An, quoi ... !! 😄

Ce n'est pas trop le moment de parler nourriture, je le sais et je m'en excuse. Mais le temps où il faudra cuisiner "pour tous les jours" reviendra, et plus vite qu'on ne le croit !! Et puis, je vous avais promis de partager ici nos recettes "consensus" de la saison passée. Vous savez que si elles ont l'honneur d'être là, c'est qu'elles ont plu à 100% des membres de la famille ...

Oui, les miracles existent. 😊

Et voir TOUTE ma famille se régaler autour d'un MÊME plat est pour moi quelque chose de si merveilleux que je ne veux pas laisser ces précieuses recettes se perdre ! Je les consigne afin de les retrouver facilement, et je ne saurai trop vous les conseiller ! Faites-moi des retours si vous les testez, cela me fera plaisir !!

{ 1. Le brownie Kid friendly }

Voici le goûter qui met tout le monde d'accord à la maison ! On pourrait l'appeler le-brownie-au-chocolat-qu'aiment-ceux-qui-n'aiment-pas-les-gâteaux-au-chocolat (comme Louiselle, par exemple). Ou bien le-brownie-aux-amandes-et-aux-noix-qu'aiment-ceux-qui-n'aiment-pas-les-graines (comme Antonin, par exemple). 

Le secret est de moudre les oléagineux en poudre - car mes enfants n'aiment pas "les petits bouts" - et en cela, ils s'accordent au moins sur un point. Moulus, ça passe impeccable, et ça ajoute un moelleux incomparable.

Attention : ceci n'est pas une recette healthy !! 😏

Ingrédients :

- 200g de chocolat à pâtisser

- 225g de beurre (oui, vous avez bien lu 😁) + un peu pour le moule

- 4 œufs

- 190g de sucre complet en poudre

- 70g de poudre d'amandes

- 100g de poudre de noix (qu'il est facile de réaliser soi-même, avec un simple mixeur)

- 75g de farine de votre choix (chez nous : farine de blé bise)

- 1/2 sachet de levure

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre 200g de chocolat en morceaux avec 225g de beurre.

Dans une terrine, mélanger 4 œufs, 190g de sucre, 70g de poudre d'amandes. Ajouter le mélange chocolat/beurre.

Ajouter 75g de farine , 1/2 sachet de levure, puis 100g de poudre de noix.

Verser dans un moule rectangulaire beurré et faire cuire 25 minutes à 180°C (th.6).

Laisser refroidir avant de tailler en petits carrés et déguster ... si possible avec modération.  😄

{ 2. Le curry qui va bien }

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour les poivrons ... Hélas, si Louiselle est capable de les dévorer crus, Antonin est loin de partager notre engouement. Quel dommage, sachant que nous croulons sous les poivrons au jardin pendant 5 mois de l'année !! Heureusement, j'ai fini par mettre au point un plat complet, rapide à préparer et économique, qui met les poivrons à l'honneur et que le Damoiseau dévore ...

Alors, je le sais : nous sommes le 27 décembre, et les poivrons ont été mangés. Mais revenez l'été prochain pour tester ce petit curry végétarien ... vous m'en direz des nouvelles !!

Ingrédients :

- 150g de poivron

- 150g de tofu fumé

- 20 cl de lait de coco

- 1 CS d'huile d'olive

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- Épices au goût : sel, curry, cumin, coriandre moulue, curcuma

- 1 morceau de piment frais

- 1 cm de racine de gingembre

- 2 CS de beurre de cacahuète

- 1 poignée de noix de cajou

Préparation :

Émincer les 2 oignons et les deux gousses d'ail.  Faire chauffer 1 CS d'huile dans une cocotte, et faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux.

Pendant ce temps, émincer les poivrons et couper le tofu fumé en cubes. Les ajouter dans la marmite. Saler, saupoudrer de curry, de cumin, de curcuma, de coriandre. Émincer finement le gingembre et le piment, et les ajouter. Ajouter enfin 2 CS de beurre de cacahuète et les noix de cajou. Bien mélanger et faire revenir l'ensemble 2 minutes sur feu moyen.

Verser 20 cl de lait de coco, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement. Si les noix de cajou utilisées sont salées, avoir la main légère sur le sel.

Servir avec du riz basmati.

{ 3. Les cookies aux cerises et aux noisettes }

Encore une recette de goûter toute-saison que nous réalisons souvent et qui plait à chaque fois ! Confectionnés ici avec les noisettes du jardin, ces cookies incarnent pour moi l'idéal des biscuits que je voudrais offrir chaque jour à mes enfants - riches en goût et inratables, le must !!

Je suis sûre que l'on peut remplacer les noisettes par des noix avec succès, mais je n'ai  pas encore essayé ! 😊

Ingrédients :

- 100g de cerises confites
- 50g de noisettes décortiquées. On peut sans doute les remplacer par des noix, mais je n'ai pas encore essayé.
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre complet
- 100g de farine de votre choix (ici farine de blé bise)

Préparation :

Hacher 100g de cerises confites et 50g de noisettes au mixer, plus ou moins grossièrement selon vos goûts.

Mélanger 100g de beurre mou, 50g de sucre et 100g de farine. Y ajouter le hachis cerises/noisettes.

Former un boudin de pâte et le placer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Couper le boudin de pâte en biscuits réguliers de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque huilée. Aplatir légèrement chaque biscuit et les espacer car ils se répandent un peu à la cuisson. Enfourner pour 10 minutes.

Les cookies sont encore mous à la sortie du four, mais durcissent en refroidissant.

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Bon appétit

Hum, je voulais dire : digérez bien, et rendez-vous fin mars pour le best of de nos recettes d'hiver ... si ma petite famille le veut bien, car ce n'est jamais gagné d'avance !! 😄