Galettes inratables pois cassés/parmesan

Dédié à Kadidja

Savez-vous que parmi la poignée de recettes publiées sur ce blog, celle des petites galettes inratables détient le record de consultation ? Plus de 2000 vues à ce jour, ce qui signifie qu'elle a l'heur de vous plaire quelque dix fois plus que ses humbles consoeurs... :-)

Dans ce contexte, je ne pouvais que tendre l'oreille très fort aux propos de Kadidja dans son commentaire à cet article, dont voici la substantifique moelle : les galettes inratables ayant été trouvée trop sèches (je confirme, j'ai la même impression parfois... Peut-être la texture dépend-elle de la farine utilisée ?), cette Maman décide de les remanier à sa sauce. 

Partant de la même base (100g de lentilles corail + 50 g de boulgour cuits au bouillon), elle ajoute, comme moi, un oeuf, puis : une carotte et un oignon haché, une pointe d'ail, une bonne poignée de gruyère, du persil finement ciselé, et 70g de chapelure. Reste à façonner les galettes, et à les rouler dans la farine avant de les frire. "Le résultat est plus moelleux - et plus calorique, aussi !", conclut Kadidja pour achever de me convaincre. ;-)

À midi, j'ai donc décidé que nous allions manger nos galettes inratables "à la manière de Kadidja"... avant de m'apercevoir, après inventaire, que je n'avais plus de lentilles corail... ni de chapelure... pas plus que de carottes ni de gruyère râpé... Ajoutez à cela deux enfants très encombrants désireux de participer à l'opération, et j'ai décidé d'improviser une variante "vide-placard dans le mixeur", vous allez comprendre...

Galettes inratables, variante aux pois cassés/avoine/parmesan

Ingrédients :

- 100g de pois cassés

- 50g de boulgour

- 1 litre d'eau

- 1 bouillon cube aux légumes

- 1 oeuf entier

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 petit légume : ce peut être une carotte, un demi-navet, un tronçon de poireau, un morceau de fenouil ou de céleri-rave... Bref, ce que vous avez sous la main.

- 5 ou 6 brins de persil frais

- 4 CS de parmesan

- 70g de flocons d'avoine

- Un peu de farine

- De l'huile

- Un soupçon de sel

Préparation :

Faire cuire les pois cassés rincés dans l'eau bouillante additionnée du bouillon-cube. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter le boulgour et laisser cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, disposer dans le bol du mixeur : un oignon ciselé, une gousse d'ail écrasée, le légume choisi coupé en petits morceaux, l’œuf, le parmesan. Mixer. Chez nous, ce sont les enfants qui mixent, loooonguement, chacun leur tour, entre chaque ajout, et je vous assure que jamais préparation n'aura été plus homogène ! :-)

Effeuiller le persil et l'ajouter au mélange...

Avec un peu d'aide, c'est encore meilleur...

... puis ajoutez les pois cassés et le boulgour égouttés. Mixer pour obtenir une pâte assez épaisse. 

Ajoutez enfin les flocons d'avoine, saler, mixer à nouveau.

Façonner des galettes avec des mains farinées et faites-les dorer dans une poêle huilée bien chaude.

Moelleux et saveur sont garantis, je confirme,  et tout le monde s'est régalé !

C'est sûr : nous voilà avec une nouvelle recette fétiche ! 😊

(Servie avec une petite sauce maison : un reste de houmous additionné de crème liquide... Yum, yum !!)

Merci, Kadidja !