Galettes végétaliennes aux algues

Si je parviens à façonner un ingrédient quel qu'il soit en galettes, je suis à peu près certaine que mes enfants vont le dévorer. Hélas, la confection de galettes obéit à des règles physiques assez complexes, et, dans les faits, je me rabats très souvent sur mes bonnes vieilles galettes inratables... qui se partagent néanmoins la vedette avec une autre recette, dont je voulais vous parler depuis bien longtemps. Cette deuxième recette (à base de légumes hachés et de farine) est aussi différente au goût de la première (mélange de lentilles corail et de boulgour) que deux types de galettes peuvent l'être. Elles ont néanmoins des points communs : peu coûteuses, faciles et rapides à exécuter (voire TRÈS rapides pour celles de la recette du jour), elles plaisent de manière égale aux jeunes palais. 

Je vous en donne la version végétalienne, mais avec du lait de vache ou de brebis, c'est très très bon aussi !

Galettes aux légumes et aux algues

Assiette végétalienne : galettes aux algues,
salade de chou rouge au sésame, pommes de terre sautées et
salsifis aux herbes

Ingrédients :

- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 150g de farine
- 1 CC de levure chimique
- 150 ml de lait végétal
- Un peu de thym ou d'origan
- 2 CS d'algues déshydratées en paillettes (en magasin bio)
- Sel, poivre
- 2 CS d'huile d'olive

Préparation :

Dans le bol de votre mixeur, hachez la carotte, l'ail et l'oignon.

Ajoutez la farine, la levure chimique et le lait, mixez à nouveau.

Incorporez le thym (ou l'origan), les algues, salez, poivrez. Redonnez un dernier tour de mixeur.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, et déposez-y des boules de pâte à l'aide de deux grosses cuillères. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

Servez nature ou avec une petite sauce.

La quantité de pâte permet d'obtenir 8 galettes environ.

Bon appétit ! 😏