Quelques menus de rentrée

Dédié à Marie-Laurène. 😊

"En tarte, tout passe" - Petit proverbe domestique.

Je "travaille" en ce moment sur quelques recettes personnelles de saison, mais n'ai encore rien de vraiment abouti à vous proposer pour l'instant. Par contre, beaucoup de petites idées "menus" sans prétention, qui ont beaucoup plu chez nous. Alors, pour être sûre de m'en souvenir les jours de non-inspiration, je les note ici, en me disant que cela servira peut-être à quelqu'un. Et je pense tout spécialement aux parents qui travaillent et qui, en rentrant d'une longue journée, doivent encore concocter un repas équilibré pour leur petite famille... Pff.

Plats uniques ou assiettes composées, voici les succès des mois de septembre-octobre dans notre famille végétarienne :

1. Gratin de pâtes.
   
   
2. Galettes inratables + purée pommes de terre/patates douces.
   
   
3. Légumineuses en bocal cuisinées avec un oignon, des algues en paillettes, des herbes, du curry et de la crème + riz à l'oignon.
   
   
4. Sandwiches aux champignons : je poêle un mélange de champignons surgelés avec de l'ail, du persil. J'ajoute un peu de crème fraiche et pose une grosse cuillère de ce mélange entre deux tranches de pain de mie grillées. Je coupe en petits triangles.
   
   
5. Lanières de seitan poêlées avec un oignon + purée pommes de terre/céleri rave.
   
   
6. Gratin dauphinois accompagné d'une poêlée de champignons de Paris.
   
   
7. Chou vert en lanières bouilli, servi avec de la crème fraîche et du fromage râpé + cubes de tofu poêlés (tofu nature préalablement mariné dans un mélange de sauce soja, d'huile d'olive, de thym, d'ail et d'échalotes).
   
   
8. Tartines de houmous et purée de potimarron.
   
   
9. Gratin de lentilles corail (Recette à améliorer à mon goût, mais que les enfants ont dévorée !)
   
   
   
10. Quiche à l'oignon.
    
    
11. Riz complet et lentilles corail cuites ensemble (le temps de cuisson est identique, c'est bien pratique...) et haricots verts additionnés d'huile d'olive et d'herbes.
    
    
12. Tagliatelles aux algues et sauce aux brocolis (brocolis cuit dans un peu de bouillon de légumes, mixé avec un trait de citron, 10cl de crème soja, 2 CS de poudre de noisettes, sel, poivre).
    
    
13. Hachis parmentier végétarien (Tout comme le gratin de lentilles corail, j'ai trouvé que cela aurait pu être meilleur, mais tout le monde s'est régalé, alors...).
    
    
14. Les burgers de Cléa servis tels quels (mes enfants ne parviennent pas à manger les gros sandwiches et n'éprouvent pas encore de sympathie particulière pour les fast food...) + poêlée de légumes surgelés.
    
    
15. Riz aux légumes : je poêle trois types de légumes différents coupés en tout petits morceaux, à mi-cuisson j'ajoute le riz que je fais cuire comme pour un risotto. Idéal pour vider le frigo des restes de légumes de la semaine avant les courses hebdomadaires.
    
    Edit du 6 décembre : voici encore quelques menus "babyproof" : un gâteau salé aux haricots rouges avec une  salade de betteraves (pour lesquelles Louiselle s'est découverte une véritable passion !), un tian forestier à tomber et des tagliatelles aux trompettes de la mort... pour moi, une véritable madeleine de Proust !)
    
    
    Et vous, avez-vous des "classiques" d'automne qui fonctionnent à tous les coups ?