Galettes végétariennes inratables

 
Mmm, on dirait qu'il m'est difficile de rester une semaine sans bloguer... 😉

Pour ma défense, je commence à avoir quelques recettes qui s'accumulent et je voudrais pas avoir à les publier toutes en même temps, alors...

Aujourd'hui, je voudrais partager une petite recette de galettes végétariennes très prisées des enfants quel que soit leur âge, très rapides à préparer et économique, et surtout inratables. Si vous avez passé autant de temps que moi à essayer d'obtenir ces joyaux de la cuisine végétarienne, vous comprendrez la valeur de ce dernier adjectif ! 😉

Galettes végétariennes inratables

Ingrédients :

- 100g de lentilles corail (en vrac en magasin bio, elles sont moins chère que dans le conventionnel).

- 50g de boulgour.

- 50 cl d'eau.

- 1 boullon cube aux légumes.

- 125g de chapelure.

- 2 cuillères à soupe de farine.

- 1 oeuf entier.

- Huile d'olive.

Préparation :

Faire cuire les lentilles et le boulgour dans l'eau additionnée du bouillon cube. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, et laissez refroidir.

Incorporez la chapelure, la farine et l’œuf. Mélangez intimement ; vous obtenez une pâte très épaisse, aisément maniable avec des mains farinées.

Façonnez des boulettes (de la taille de grosses falafels) que vous écrasez légèrement avant de faire frire dans l'huile chaude, à feu moyen, des deux côtés.

Pour une version fast food sain, servez ces galettes avec une petite sauce yaourt-menthe-ail-citron. S'accompagne idéalement de crudités si vos enfants les aiment.

Si vous préférez proposer une assiette complète les jours de gros appétit, la formule gagnante chez nous consiste à les accompagner de riz et de ratatouille maison.

Bon appétit ! 😏