Galettes végétariennes inratables

July 16, 2013

 
Mmm, on dirait qu'il m'est difficile de rester une semaine sans bloguer... 😉

Pour ma défense, je commence à avoir quelques recettes qui s'accumulent et je voudrais pas avoir à les publier toutes en même temps, alors...

Aujourd'hui, je voudrais partager une petite recette de galettes végétariennes très prisées des enfants quel que soit leur âge, très rapides à préparer et économique, et surtout inratables. Si vous avez passé autant de temps que moi à essayer d'obtenir ces joyaux de la cuisine végétarienne, vous comprendrez la valeur de ce dernier adjectif ! 😉


Galettes végétariennes inratables

Ingrédients :

- 100g de lentilles corail (en vrac en magasin bio, elles sont moins chère que dans le conventionnel).
- 50g de boulgour.
- 50 cl d'eau.
- 1 boullon cube aux légumes.
- 125g de chapelure.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 1 oeuf entier.
- Huile d'olive.

Préparation :

Faire cuire les lentilles et le boulgour dans l'eau additionnée du bouillon cube. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, et laissez refroidir.

Incorporez la chapelure, la farine et l’œuf. Mélangez intimement ; vous obtenez une pâte très épaisse, aisément maniable avec des mains farinées.

Façonnez des boulettes (de la taille de grosses falafels) que vous écrasez légèrement avant de faire frire dans l'huile chaude, à feu moyen, des deux côtés.

Pour une version fast food sain, servez ces galettes avec une petite sauce yaourt-menthe-ail-citron. S'accompagne idéalement de crudités si vos enfants les aiment.

Si vous préférez proposer une assiette complète les jours de gros appétit, la formule gagnante chez nous consiste à les accompagner de riz et de ratatouille maison.

Bon appétit ! 😏

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26 comments

  1. poppy16:27

    Alors là... juste...

    MILLES MERCIS !!!!

    Ambroise ADORE les étoiles que j'achète à la biocoop mais qui coutent quand même un peu chez...

    bon mon ohm va faire la tronche quand il va voir le boulgour (il a mangé macrobiot' toute son enfance y'a des trucs qui passent plus) mais il s'y fera...

    Bonne fin de pause web... :)

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  2. poppy16:28

    un peu cher je voulais dire... pff la coquille... :-)

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    1. Elsa12:59

      Bonjour Poppy !

      Chez nous, ce sont les lentilles que mon homme déteste ! Pas terrible, pour un végétarien ! :-D

      Mais dans cette recette, qu'il apprécie beaucoup, il ne les sent pas... Je gage qu'il en sera de même pour ton homme avec le boulgour...

      Tiens-moi au courant !

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  3. lo14:52

    testé et approuvé ce midi avec ma poulette de 13,5 mois (oui, je compte encore les demi...;-) )
    faut dire que ça fait 1 mois qu'elle voue une passion aux galettes de céréales du commerce, je commençais à me dire que les faire ce serait mieux... et la recette tombe à pic!
    j'ai pris du bouillon pauvre en sel, c'était super bon...
    J'attends les autres recettes avec impatience!

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    1. Elsa13:00

      Bonjour lo !

      Moi aussi, je compte encore les demis, même pour mon "grand" de 30 mois... et demi ! ;-)

      Si tu repasses par là : où trouves-tu ton bouillon pauvre en sel ? Je n'ai jamais tenté, mais ça m'interesse bien...

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  4. Coralie18:34

    Ici, on fait des galettes végétales avec des flocons de riz que je trouve en magasin bio, c'est délicieux aussi ;-)

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    1. Elsa13:01

      Rhôô, Coralie, si tu repasses par là, je veux bien ta recette de galettes à base de flocons de riz ! ;-)

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    2. Coralie14:31

      Je me doutais bien que j'allais te mettre l'eau à la bouche :-)
      alors il faut 150g de flocons de riz (je crois que je fais une dizaine de galettes ) que tu fais gonfler dans un peu de lait chaud (de vache ou végétal au choix)
      Tu laisses s'imbiber les flocons 15 minutes, ensuite tu ajoutes deux oeufs, du sel/ poivre, ça donne la basse. Ensuite tu peux y mettre tout ce que tu souhaites. Ici c'est souvent courgettes et carottes râpées avec un oignon revenu avant dans un peu de beurre, des épices (cumin, curry...) que je mélange à ma préparation.
      Je trouve ces galettes très légères, juste se méfier du sel car pas assez c'est vite fade, trop ça devient immangeable...

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    3. Elsa21:42

      Merci pour la recette, Coralie, je l'essaie dès que j'achète des flocons de riz (bientôt) et je reviens te dire ! ;-)

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  5. sandrine13:25

    Recette essayée et approuvée chez nous!!! merci

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    1. Elsa13:02

      Ah, je suis bien contente si cela plait chez les autres aussi !!
      Donc merci à toi !

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  6. Virginie19:41

    testé approuvé, on en redemande ! merci !!

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    1. Elsa17:51

      Merci pour le retour, Virginie !!

      Je planche actuellement sur une recette de steak soja aussi bon que ceux de chez Sojas*n, mais n'y suis pas encore...

      Ça me motive, si mes recettes servent !! :-D

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  7. Johanina7620:59

    Recette testée et validée ce soir par toute la famille (d'ailleurs si tu as une recette de galette de légumes du même acabit, je suis preneuse car toutes celles testées jusque là ne m'ont pas du tout convaincue ;))

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    1. Elsa17:53

      Bonjour Johanina ! ;-)

      Hé non, ici non plus pas de recette de galettes de légumes satisfaisante pour l'instant... Mais il ne faut jamais désepérer, hein ? ;-)

      Un grand merci pour ton dernier mail et les photos, je n'ai pas eu le temps de te faire un retour... J'étais très émue en voyant le travail de ton petit bonhomme !! ;-)

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    2. Johanina7612:03

      merci bcp et je continue à chercher pour les galettes de lègumes alors ;) et Mr a trouvé un logiciel pour fabriquer des fiches modèles de lego/duplo, il le prend en main et je t'enverrai ce que l'on a fait.

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    3. Elsa08:22

      Super, ce logiciel !! Ça m'interesse ! Tiens-moi au courant, j'ai hâte de voir vos productions !!

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  8. Stéphanie22:26

    je confirme elles sont inratables!!!
    et elles ont aussi été adoptés ici et par TOUT LE MONDE!!! oui, oui même Charline (surtout Charline) ;-)
    Merci!

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    1. Elsa22:30

      YOUPI !!

      ÇA ME FAIT BIEN PLAISIR !!

      :-D

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  9. Johanina7615:47

    Je reviens pour dire qu'elles sont définitivement adopté chez nous ! facile à faire et très bonne, super pour le soir accompagnée d'une sauce tomate

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  10. michloe20:46

    J'ai testé ce soir (j'ai rajouté de la purée/morceaux de carottes dedans). Maïa est fan elle n'arrêtait pas d'en engloutir ! ;-) Et nous aussi ! Merci !
    J'avais déjà fait des quinoa/ boulgour mais avec les lentilles ça se tient beaucoup mieux.

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  11. Hélène14:16

    Testées et approuvées avec une soupe de légumes, elles changerons des galettes aux flocons de céréales (moins inatables). Merci !

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  12. Anonymous14:52

    Testées avec un mélange quinoa boulgour et du coulis de tomate.
    Anaïs

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  13. Anonymous14:09

    J'ai gouté, un vrai délice. Mon fils de trois ans qui n'aime pas les lentilles les a dévoré. Cependant, j'ai trouvé ça très bourratif ces quantité pour trois personnes, je vais les réduire. Y ajouter quelques légumes dedans ne serait pas du luxe aussi !
    Merci pour cette délicieuse recette !

    Cécile

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  14. Unknown13:49

    Delicieux, mes fils hyper difficiles ont beaucoup aime!
    La recette est parfaite, merci!

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  15. Anonymous09:48

    C'est devenu un grand classique chez nous aussi!!!Mon fils est très difficile pour manger ( 4 ans)mais ils me réclament de lui même ces galettes inratables je confirme aussi!!!Un grand merci!!!

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